Paletas de Horchata (Salvadoreña!)

[Scroll down for English translation.]

Parece que todo el mundo está hablando de las paletas!

El año pasado, SpanglishBaby.com compartió una receta para hacer paletas de Arroz con Leche, (y se me entojó cuándo mencionaron las paletas de sabor a pistachio!) … Este semana TikiTikiBlog.com compartió unas recetas para hacer paletas de sabores Mango y Piña-Chili.

Hecho Al Azar de EatMexico.com: “Una vieja leyenda mexicana dice que los emperadores Aztecas tuvieron sirvientes que trajeron hielo del volcán Popocatépetl, fuera de la Ciudad de Mexico. Los emperadores comieron el hielo mezclado con frutas. Esto sueno exotico pero no esta apoyado por fuentes históricas escritas.”

Bueno, por suerte, recientemente compré moldes de paletitas bien cute, entonces estoy lista por tratar de hacer las paletas por primera vez. (Los moldes costaron menos de $2 en Wally World, y probablemente puedes conseguirlos también aun más baratos en una tienda “dollar”.)

El unico problema es, cuál tipo de paleta hago primero? … Como dijé, quiero probar mucho una paleta de pistachio, pero olvidé comprar pistachios, y también, siento que es demasiado ambisioso por mi primera vez. Busqué recetas en la internet para tener una idea y encontré sabores bien ricos. Me pusé más confundida y me dio todavia más ganas de comerme una paleta. Un sabor que encontré varias veces era “horchata” – pero me imaginé que estaban hablando de horchata mexicana.

Mira, mi esposo salvadoreño, Carlos, siempre me acusa que amo más las cosas mexicanas que las cosas salvadoreñas. Hoy voy a probarle que está equivocado – por lo menos esta vez. En el caso de horchata – la horchata mexicana no me llama la atención para nada – pero la horchata salvadoreña es posible mi bebida favorita!

¿Cuál es la diferencia? La horchata mexicana es hecha principalmente de arroz. Horchata salvadoreña es hecha de semilla de morro. Los ingredientes en la mayoría de horchatas salvadoreñas es algo así: semilla de morro, arroz, cacao, canela, maní, ajonjolí, vainilla, leche y azúcar.

Me gustaría que hubiera alguna manera de poder compartir el aroma con ustedes. Si hicieran una perfume de horchata salvadoreña, me lo pusiera… y yo me lamiera. En serio.

Entonces, decidí de hacer paletas de horchata salvadoreña. La receta es muy fácil y las paletas salieron bien ricas.

Paletas de Horchata Salvadoreña

Necesitas:

moldes para paletas
leche
mezcla de horchata salvadoreña

Direcciones:

Haz la horchata siguiendo direcciones en la bolsa, (usualmente necesitas 3 cucharadas de horchata por cada taza de leche.) La mayoría de mezclas ya contienen azúcar. Si la quieres más dulce, puedes hechar más azúcar a tu gusto. Use leche descremada porque las hice más saludables. Usando leche descremada resulto en una textura de helados. Si usas leche con grasa, vas a tener una paleta más cremosa.

Pase la horchata por un tamiz. Llena los moldes con la horchata. Pon las en el freezer. Para sacar las paletas del molde, pon las en un recipiente con agua caliente por unos segundos. Disfrutalas!

Para más información y recetas de paletas visita: Mi pagina sobre paletas en Scoop.it
Participaste en Spanish Friday? Deja tu link en comentarios!
______________

ENGLISH TRANSLATION:

It seems like everyone is talking about paletas lately!

Last year SpanglishBaby.com posted an Arroz con Leche paleta recipe, (and tempted me with the mention of Pistachio paletas!) … This week TikiTikiBlog.com posted a Mango and Pineapple-Chili paleta recipes.

Random Fun Fact from EatMexico.com: “An old Mexican legend says that the Aztec emperors had servants who would bring ice from the Popocatépetl volcano, outside Mexico City. The emperors would eat this ice, mixed with fruits. This sounds exotic but isn’t backed up by written historical sources.”

Well, luckily I recently bought cute little paleta molds so I’m ready to try my hand at paleta-making. (The molds cost less than $2 at Wally World and you might even be able to find them at the dollar store.)

The only problem is, which kind to make first? … Like I said, I really wanted to try pistachio but I had forgotten to buy pistachios and that seemed a little too ambitious for my first try. I researched recipes online to get an idea and kept coming across all the amazing flavors out there and just getting more and more confused and desiring of a paleta. One flavor I came across a few times was “horchata” – but I imagine they’re talking about Mexican horchata.

Now, my Salvadoran husband Carlos always accuses me of loving Mexican things more than Salvadoran things. Today I will prove to you that this isn’t true – at least not all the time. In the case of horchata – Mexican horchata does not tempt me even a little – but Salvadoran horchata is possibly my very favorite drink!

What’s the difference? Mexican horchata is made of mostly rice. Salvadoran horchata is made of Morro Seed. The ingredients in most Salvadoran horchata bags will read something like: Morro Seed, Rice, Cocoa, Cinnamon, Peanuts, Sesame Seed, Vanilla, Milk and Sugar. I wish there was some way to let you smell it. If they made Salvadoran Horchata perfume, I would wear it… and then lick myself. Seriously.

So, I decided to make paletas from Salvadoran horchata. This is really easy and they came out delicious.

Paletas de Horchata Salvadoreña / Salvadoran Horchata-flavored Popsicles

You need:

Popsicle molds
Milk
Horchata Mix

Directions:

Make Horchata following package directions. (Usually 3 spoonfuls to every cup of milk.) Most mixes already contain sugar. If you want yours sweeter, you can add more. I used skim milk to keep the paletas healthier. This yields an icier texture. If you use milk containing fat, it will give you a creamier texture.

Pass the horchata through a sieve. Pour horchata into molds. Freeze until solid. To release pops from the mold, set them in a bowl of warm water for a few seconds. Enjoy!

For more information, articles and recipes about paletas visit: My Paletas Scoop.it page
Did you participate in Spanish Friday? Leave your link in comments!

21 thoughts on “Paletas de Horchata (Salvadoreña!)

  1. Ay ya me antojaste! Está haciendo un calorón del demonio acá en Veracruz, y yo con el horno prendido (being preggers and all) siento que me derrito!!!!
    Hoy mismo voy a comprar mis moldes para paletas y hacerme unas sencillitas de limón, jamaica y a ver qué mas… con este calor no me veo preparando algo más complicado, jajaja!
    PERO SE VEN BUENÍSIMAS!!!
    Happy Friday Amiga!

  2. Horchata en la forma que sea me encanta. Yo tambien me lameria el perfume de mi si lo hubiera, jajaja! Eso me encanto. Ya me va tocar hacer unas cuantas paletas (o comprarlas, jajaja) para apagar mis ancias! Gracias, Treisy!

  3. I can’t believe I never had Salvadoran horchata and I was once engaged to a Salvadoran before I met hubby. :)

    I know you don’t like Mexican Horchata made with rice, but have you ever tried Horchata de Avena? I prefer it to Horchata de arroz. I have the link on my recipe blog.

  4. Yay for paletas! I bought for the first time ever in the DC area a paleta de coco from the Latino supermarket today. Will enjoy tomorrow afternoon. My favorite paleta of all time is the arroz con leche. Every time my mom and I go shopping in downtown Laredo, Texas I keep my eyes peeled for the first paletero to get my fix.

  5. Wow, I am so lucky to find your blog! I was searching for a recipe(Marquesote) and I happen to stumble upon yours :) I love Salvadorian Horchata! My husband is also from El Salvador, and myself am also a Gringa. Our son is only 9 months but I am trying my best to speak spanish to him, although its rather limited. I love trying to cook authentic Salvadorian comida, however, since most recipes are in spanish, I have a hard time understanding them. Thank you, thank you, thank you, for posting Salvadorian recipes in spanish AND english, I am dying to read and try them with my husban!!! We met over 2 years ago, and my spanish has greatly improved, as well as my cooking. If you have one for a soup called tortas de pescado, I will be in heaven!!! I can’t seem to find this anywhere. Felicidades and cuidate!

    • Hola fellow gringa married to a guanaco! :) … I love that you’re enjoying the recipes. I hope you get lots of hugs and kisses from your husband when you make things for him.

      As for the caldo…
      A quick search turns up this recipe from http://www.elsalvador.com/especiales/2009/verano/verano/comida.asp

      Tortas de pescado
      Rendimiento para cinco personas

      Ingredientes
      Un pescado seco de tres libras.
      Una 1/2 libra de harina de maíz.
      3 tomates.
      2 cebollas.
      2 chiles verdes.
      Una cucharadita de comino.
      Una cucharadita de pimienta negra.
      6 huevos.
      1/2 repollo pequeño (opcional).
      Una taza de aceite.
      6 ajos.
      Achiote.
      Sal y pimienta negra al gusto.

      Procedimiento
      Pon el pescado en remojo por ocho horas, retírale el agua y descámalo; corta cinco porciones de carne y elige los trozos más gruesos para las tortas. El resto (la cabeza, el espinazo y trozos de carne pequeños) cuécelos en agua junto a un tomate, una cebolla, un chile verde y cuatro dientes de ajo. Sazona con sal, comino y pimienta. Cuando ya tengas un caldo retira los huesos, licúa el resto, pásalo por el colador y reserva. Este caldo será la base para la sopa. Licúa los tomate, el chile verde y los dientes de ajo restantes con dos tazas de agua para obtener una salsa; agrégala a la harina de maíz y obtendrás una masa. Añade achiote para un mejor color. Aparte bate los huevos por seis minutos y agrégalos a la masa, hasta lograr una pasta homogénea y añade una cucharada de aceite caliente.
      Cada trozo de pescado sumérgelo en esta pasta hasta que queden cubiertos y fríelos en abundante aceite caliente por ambos lados. Cuando ya esté dorado, sácalo y reserva.
      Vuelve a poner al fuego el caldo de pescado ya colado, integra el repollo cortado en trozos y deja hervir por 10 minutos; si lo deseas disuelve un poco de la masa de maíz sobrante e intégrala al caldo para que espese un poco. Agrega las tortas de pescado cuando el caldo esté hirviendo.

      If you’re still learning Spanish and this is too difficult – plug it into Google Translate ( http://translate.google.com/#es|en| ) – it should be clear enough to understand though not perfect. If your husband can’t help you figure out the rest, E-mail me and I’ll help you out!

      Buena suerte!

  6. Tracy, thank you for posting this delicious Salvadoran recipe. Our mouths were watering from the amazing smells coming from the kitchen. This recipe is a winner! Yes… I know my husband is spoiled, he deserves it for working so hard for our family! Today I’m making him his favorite pastel, Tres leches. Felicidades a los tatas de El Salvador! I look forward to cooking more of your recipes :)

  7. Ok, I finally just made these now. They are freezing as I type! The only horchata mix I could find was the Salvadoran “De Morro”. I used whole milk for the creamier texture & added more cinnamon & raw sugar. I didn’t use a sieve but I mixed everything in my blender. Oh, and I couldn’t resist using a little bit of rum to spice up the sabor. jeje! Watch my twitter feed for the results. :)

  8. La mayoria de Centro Americanos confunden nuestra horchata Mexicana con su horchata,pero puedo decirles ke confundimos una cosa con otra..pues para nosotros una horchata es hecha de arroz…lo ke para Los Salvadoreños es una horchata hecha de semillas de calabaza (morro para ellos) bueno a donde kiero llegar es ke en algunos estados de Mexico (Sinaloa ) lo ke para Los Salvadoreños es Horchata nosotros le llamamos CEBADA (y es una mezcla de Maiz y trigo tostados)y es lo mas parecido en su color y sabor a su horchata…ahi esta la confusion…saludos

    • Y en El Salvador, cebada es otra cosa. Es una bebida color rosada, muy diferente que la horchata salvadoreña y muy diference que la horchata mexicana.

      Saludos! :)

  9. Solo es error de nombres…lo ke realmente se parece en su color y sabor a una horchata salvadoreña es lo ke en el estado de Sinaloa Mexico le llamamos CEBADA (hecha de una Mezcla de maiz y trigo) a lo ke en USA le llaman BARLEY …yo soy casado con una damita salvadoreña y realmente cada Pais tenemos una Gastronomia para chuparse Los dedos…saludos y gracias x sus recetas

    • Tienes razón que cada pais tiene comida rica. En nuestra casa aunque soy gringa y mi esposo salvadoreño, comemos platos de todo el mundo con gusto :)

      Saludos a ti y tu esposa, y gracias por leer mi blog.

  10. Pingback: Sweet Tamales de Calabaza y Horchata | Latinaish

Note: You are not required to sign in to leave a comment. Please feel free to leave the email and/or website fields blank for an easier commenting experience.

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s